在中华民族的历**，由于民族交流与融合带来了饮食上面的改变，牛肉面就是一个典型代表。作为一个兰州人，如果有一位外地朋友问你，能代表兰州的是什么，你会想到什么？大多数人肯定异口同声的说“兰州牛肉面”，因为在**遍布大街小巷的牛肉面已经成了兰州的一张城市名片。

说起兰州牛肉面，在兰州只要有街道的地方，都会有大大小小的牛肉面馆，在清晨的阳光洒遍兰州的时候，无数勤劳的兰州人都会端着一碗清香扑鼻的牛肉面，加上一份牛肉，来上一份小菜鸡蛋，暖暖的吃过牛肉面便开启了**的工作生活。一代代兰州人吃着牛肉面、喝着牛肉汤长大。作为兰州人，无论出门在外还是在兰州工作，始终难以忘却那一碗醇香的牛肉面的味道。

在兰州，大大小小的牛肉面馆很多，但是地道又正宗的牛肉面要数兰州塞拉宫牛肉面。话不多说，还需亲自品尝过后才能下定论。兰州塞拉宫牛肉面的制作流程是比较复杂的。一块面在揉面师手里经过“揉、摔、抱、打”后交给拉面师，只见拉面师在一抻一拉之间，一眨眼的功夫，便会拉出劲道的牛肉面，当一碗面呈现在食客眼前时，让人惊叹塞拉宫对美食技艺的追求，劲道爽滑的面条、浓香的牛肉汤，搭配白萝卜和翠绿的蒜苗，视觉上都是一种享受。淡淡的牛肉面的香气直冲味蕾，美味鲜香的油泼辣子**的与塞拉宫精心熬制牛肉汤相结合，一碗清香扑鼻的牛肉面瞬间让人想大饱口福。

塞拉宫牛肉面对用料选材极其苛刻，从汤、面、肉、萝卜、油泼辣子几个方面入手来提高牛肉面的品质。浓浓鲜香的肉汤，搭配白白的萝卜，加上美味的油泼辣子，看着都让人垂涎欲滴！在兰州，不去吃一碗塞拉宫牛肉面那是一大遗憾，塞拉宫牛肉面对用料选材极其苛刻，从汤、面、肉、萝卜、油泼辣子几个方面入手来提高牛肉面的品质。它将兰州牛肉面做到了**，面条劲道爽口，汤汁美味醇香、营养健康。坚持兰州牛肉面的原始特色“一清二白三红四绿五黄”；具备牛肉烂软、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑利爽口、汤汁营养、诸味和谐、香味扑鼻的特点。塞拉宫牛肉面不论清早或者中午排队吃面的场面十分火爆，兰州人对吃一碗牛肉面是比较挑剔的，一口就能品尝出这家牛肉面是否地道，因此塞拉宫至今仍受大众热捧还是十分难得的。可见塞拉宫牛肉面是经得起时间的检验的。