兰州，一座江湖气的城市。它存在于歌手的民谣里，存在于黄河上横亘的那座有“黄河..桥”之称的百年铁桥上，更深刻的存在于**人民对于“兰州拉面”的印象里。

**小编在这里必须科普一下，塞拉宫牛肉面的宽窄分类，从细到宽依次排列，有毛细、细的、三细、二细、韭叶、薄宽、宽的、大宽。毛细绵软、大宽劲道，二细.大众.饱腹，想吃什么就跟师傅说，塞拉宫牛肉面馆师傅的记忆力总是惊人的好，一下子就能记住五六个人的口味需求，准保不会出错，食客有时候等久了也难免分不清哪碗是自己的，看到一碗急撩撩刚准备端，师傅便说：“这不是你的，前面一个人还没端完哩！”

终于该吃面了，却发现没有位子坐？这就是为什么许多兰州牛肉面馆门口总能见到蹲着端面吃的男人，在我记忆中小时候每次去吃总能看到，自此我就认定兰州人和兰州这座城一样豪迈。吃面是门艺术，论如何在塞拉宫牛肉面馆占到座位还是一项考验眼力和反应力的技术活。眼疾手快，方能坐下安心吃面！

塞拉宫牛肉面的特点是“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条鲜亮）。”塞拉宫牛肉面的精华就是在于面条的口感，面条是否粗细均匀、是否弹性有嚼劲……这些才是评价牛肉面馆是否好吃的重要标准。牛肉被切成牛肉粒洒在面里，吃得不过瘾可以单独买一份牛肉加到碗里，一碗牛肉面加肉加卤蛋，这叫”肉蛋双飞“。奈何还没有等肉蛋出场，一碗面我就完全吃饱了，嗝~面吃得差不多了，端起碗轻轻吹开上面的辣椒油，一口清汤下肚，暖胃又暖心，这时候就只想用兰州话说一句“满福滴很呐！！

兰州这座城很奇妙，一碗牛肉面就可以让人们从清晨的梦里醒过来，别看了，去吃碗牛肉面吧！兰州，梦的尽头是牛肉面的入口。