牛肉面出生在兰州，兰州人对牛肉面情有独钟。兰州人并非人人都能做出一碗地道的牛肉面，但品尝的功夫却是无师自通，人人到家。无论如何，牛肉面在兰州的餐饮行业的地位是稳固的、不可动摇的。

到兰州，不吃一碗正宗的塞拉宫牛肉面，就像在成都不吃火锅，云南不吃过桥米线，广州不喝早茶一样，实在是人生一大憾事！牛肉面如此受欢迎，不光是因为它味道好，而且还因为实惠。怎么说呢？一碗牛肉面通常售价---8元，哪怕加上一份小菜、一个鸡蛋也才十一二块钱，你就可以吃饱喝足了。要是用这钱吃什么别的东西，那是想的不敢想的，老板可能还会以为你是来搞事的呢？尤其是在晚上吃一碗塞拉宫牛肉面，饱腹感能让你一直坚持到第二天早上了呢。

随着天气渐渐回暖，面食的旺季也就开始了，你可以在早晨吃一碗热气腾腾的塞拉宫牛肉面，在中午比较热的时候吃一碗特色凉卤面，然后喝一杯塞拉宫特有的可口茶水去去乏。

如果说起市场，一碗面通常比较经济实惠、市场也很广，基于现在社会的发展，美食也层出不群，不仅仅说只为了填报肚子，更多的是关注文化、关注卫生、关注发展、关注口感，在这样一个有自动滤镜的社会背景下，能做到从始至终的做好一碗面其实是很不容易的，因为要考虑的东西太多了，而塞拉宫始终坚持自己的传统，从不因市场物价的变动或者什么其他因素就改掉自己的标准。这就是塞拉宫，以前一直执行，以后也一定会延续下去的优良传统。