兰州牛肉面的独特口味来自当地人对于做面的自信和自豪，来自对牛肉面市场独一份的熟稔，自信来自于练习多年精益求精的手艺，自豪来自所有喜欢牛肉面的人对这份口味的偏爱。

而随着市场竞争的加剧和相似品类之间的融合，兰州牛肉面在口味上的差异可谓是并无二致，这是很多外地人对兰州牛肉面的看法，但是其实不然，对于兰州人来说，往往能一下就尝出口味的不同，从而分辨出正宗牛肉面和其他店家的不同。

对于业内人士更是这样，做牛肉面的人多，但是真正精于此的人却很少有，因为衡量一个品牌是否真的做好牛肉面，除了看市场认可度以外，更多的是来自自身的挑战，做好面要求对面品精益求精的精神和对自身不断提高要求的创新精神。这已经是很多同行难以做到的了。

塞拉宫牛肉面对做面精益求精的精神使它做的面更加符合市场的口味，更加能俘获消费者的味蕾。

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